| 課程: | 葡式蛋撻 (12件) Portuguese Egg Tart (12pcs) |
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| 種類: | 糕餅麵包 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$480 / 非會員 $540 | |
| 介紹: | 葡式蛋撻上堂會製作12個，鬆脆香口酥皮加上熱辣辣內層，而且細細個方便品嚐。 | |
| 日期: | 12月06日(五) | 14:00-16:30 |
| 課程: | 伯爵茶布甸燒 Earl Grey Custard Pudding |
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| 種類: | 蛋糕 | |
| 難度: | ★★ | |
| 收費: | 會員$450 / 非會員 $490 | |
| 介紹: | ||
| 日期: | 12月06日(五) | 19:00-21:30 |
| 課程: | 天使蛋糕 Angel Cake |
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| 種類: | 蛋糕 | |
| 難度: | ★★ | |
| 收費: | 會員$450 / 非會員 $490 | |
| 介紹: | 香軟幼滑的慕士夾層，加上香甜脆口的Honey Comb灑面，簡易的做法，意想不到的味道，令你一試難忘，超強人氣之選，尊貴非凡享受 | |
| 日期: | 12月07日(六) | 10:30-13:00 |
| 課程: | 古法拿破崙
Classic Napoleon |
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| 種類: | 蛋糕 | |
| 難度: | ★★★★ | |
| 收費: | 會員$520 / 非會員 $580 | |
| 介紹: | 傳統既牛油忌廉，香滑不已再加上脆脆合桃配蛋白餅，有咬口之餘仲有回香的口感。上堂需要3位同學一同製作! | |
| 日期: | 12月07日(六) | 14:00-16:30 |
| 課程: | 芒果拿破崙 Mango Mille Feuille |
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| 種類: | 糕餅麵包 | |
| 難度: | ★★★★★ | |
| 收費: | 會員$520 / 非會員 $580 | |
| 介紹: | 精緻拿破崙脆脆酥盒盛載香甜的芒果，突破傳統，別具特色 | |
| 日期: | 12月08日(日) | 14:00-16:30 |
| 課程: | 英式鬆餅配手製紅桑子果醬與日式芝士餅 Scone with Homemade Raspberry Jam &Janpanese Cheese Cake |
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| 種類: | 糕餅麵包 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$420 / 非會員 $450 | |
| 介紹: | 堂上製作英式鬆餅, 加以堂上自製紅桑子果醬，再加上香滑的日式芝士餅 | |
| 日期: | 12月10日(二) | 19:00-21:30 |
| 課程: | 流心芝士牛角包 Lava Cheese Croissants |
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| 種類: | 糕餅麵包 | |
| 難度: | ★★★★ | |
| 收費: | 會員$550 / 非會員 $600 | |
| 介紹: | 牛角包是甘香的酥皮麵包，配上日本芝士做餡料，焗成流心狀態，色香味俱備。 | |
| 日期: | 12月11日(三) | 14:00-16:30 |
| 課程: | 芒果芝士包 Mango Cheese Bread |
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| 種類: | 糕餅麵包 | |
| 難度: | ★★★★ | |
| 收費: | 會員$420 / 非會員 $480 | |
| 介紹: | 用湯種方法整成的麵包特別鬆軟，而且餡料有芒果芝士，表面更鋪上香脆可口的芝士牛油脆粒。 | |
| 日期: | 12月11日(三) | 18:30-21:30 |
| 課程: | 鮮菠蘿包 Hong Kong Style of Pineapple Bun |
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| 種類: | 糕餅麵包 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$420 / 非會員 $480 | |
| 介紹: | 港人最愛的波蘿包終於登場!!用料簡單做法輕易，用湯種方法整成的麵包特別鬆軟，加上自己打既波蘿皮點可能錯過?! | |
| 日期: | 12月12日(四) | 14:00-16:30 |
| 課程: | 雙層芝士蛋糕6'' Double Cheese Cake 6'' |
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| 種類: | 蛋糕 | |
| 難度: | ★★ | |
| 收費: | 會員$450 / 非會員 $490 | |
| 介紹: | 芝士迷的人一定不會錯過這個蛋糕，雙層芝士分別用上日本的KIRI芝士及意大利MASCARPONE芝士，香滑濃郁的味道，根本不能拒絕。 | |
| 日期: | 12月12日(四) | 19:00-21:30 |
| 課程: | 熱情果果仁軟糖 Passion Fruit Candied with Macadamia Nuts |
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| 種類: | 蛋糕 | |
| 難度: | ★★ | |
| 收費: | 會員$480 / 非會員 $520 | |
| 介紹: | 味道酸酸甜甜, 加埋香脆既夏威夷果仁,簡直好食到停唔到口! | |
| 日期: | 12月13日(五) | 19:00-21:30 |
| 課程: | 菠蘿椰子卷 Pineapple Coconut Cake Roll |
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| 種類: | 糕餅麵包 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$450 / 非會員 $480 | |
| 介紹: | 酸酸甜甜的菠蘿加埋軟滑既忌廉,好食到難以形容 | |
| 日期: | 12月14日(六) | 10:30-13:00 |
| 課程: | 栗子撻 (6 件) Mont Blanc (6 pcs) |
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| 種類: | 甜點 | |
| 難度: | ★★ | |
| 收費: | 會員$450 / 非會員 $490 | |
| 介紹: | 栗子迷注意,阿sir新推出栗子撻,一定有驚喜,瑞士蛋白餅,加上香軟栗子醬,令人回味無窮,飯後來個栗子撻甜品,美滿 | |
| 日期: | 12月14日(六) | 14:00-16:30 |
| 課程: | 黑糖焦糖果仁撻 Black Sugar Caramel Nut Tart |
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| 種類: | 甜點 | |
| 難度: | ★★ | |
| 收費: | 會員$540 / 非會員 $580 | |
| 介紹: | 鬆脆的撻皮,加上黑糖煮出來的焦糖,再配上香脆的雜果仁,味道超豐富, 令你一試難忘! | |
| 日期: | 12月15日(日) | 10:30-13:00 |
| 課程: | 特濃朱古力磅蛋糕和金磚蛋糕 Chocolate Pound Cake & Almond Financiel |
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| 種類: | 蛋糕 | |
| 難度: | ★★ | |
| 收費: | 會員$450 / 非會員 $490 | |
| 介紹: | 堂上製作10塊香脆的金磚蛋糕和3X7吋特濃朱古力磅蛋糕 | |
| 日期: | 12月15日(日) | 14:00-16:30 |
| 課程: | 伯爵紅茶天使蛋糕配紅桑子醬 Earl Grey Angel with Raspberry Jam |
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| 種類: | 蛋糕 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$450 / 非會員 $490 | |
| 介紹: | 鬆軟的戚風蛋糕和清新的伯爵紅茶忌廉夾層，再加上少訐紅桑子果醬,口感軟滑清新。 | |
| 日期: | 12月17日(二) | 19:00-21:30 |
| 課程: | 伯爵紅茶千與千層 Earl Grey Mille crepes |
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| 種類: | 蛋糕 | |
| 難度: | ★★ | |
| 收費: | 會員$420 / 非會員 $460 | |
| 介紹: | 堂上製作約10塊班戟,配上伯爵紅茶忌廉，口感獨特味道香濃。 | |
| 日期: | 12月18日(三) | 14:00-16:30 |
| 課程: | 酥皮杏仁香蕉朱古力撻 Banana chocolate tart |
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| 種類: | 甜點 | |
| 難度: | ★★ | |
| 收費: | 會員$450 / 非會員 $490 | |
| 介紹: | 阿SIR推出清新口味的酥皮杏仁香蕉朱古力撻,看似容易,其實暗藏秘技,想學酒店級大師功架,即刻報名喇 | |
| 日期: | 12月18日(三) | 19:00-21:30 |
| 課程: | 柚子蛋白杏仁餅及玫瑰蛋白杏仁餅 Yuzu Macaroon and Rose Macaroon |
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| 種類: | 甜點 | |
| 難度: | ★★ | |
| 收費: | 會員$450 / 非會員 $490 | |
| 介紹: | 法式杏仁小甜點，堂上會製作２款不同口味的杏仁餅，包括柚子味和玫瑰味，每款各10件 | |
| 日期: | 12月20日(五) | 14:00-16:30 |
| 課程: | 迷人紅絲絨蛋糕6'' Red Velvet Cake 6'' |
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| 種類: | 蛋糕 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$520 / 非會員 $580 | |
| 介紹: | 紅絲絨蛋糕起源於美國南部,近年"紅"到來香港,高級餅店製作,大家都有機會學到,都話阿SIR有求必應喇 | |
| 日期: | 12月22日(日) | 10:30-13:00 |
| 課程: | 紅桑子朱古力乳酪蛋糕7'' Chocolate Rasepberry Cake 7'' |
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| 種類: | 蛋糕 | |
| 難度: | ★★ | |
| 收費: | 會員$520 / 非會員 $580 | |
| 介紹: | 此堂主要為教授淋面技巧，朱古力海棉蛋糕會由我們預先整好只作示範，同學們會由慕士部分開始。淋面時蛋糕需要非常冷凍的狀態所以會有以上安排。 | |
| 日期: | 12月22日(日) | 14:00-16:30 |
| 課程: | 黑加倫子朱古力蛋糕 X'mas Cassis chocolate mousse cake |
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| 種類: | 蛋糕 | |
| 難度: | ★★ | |
| 收費: | 會員$580 / 非會員 $650 | |
| 介紹: | 阿Sir以咖啡忌廉配栗子樹頭蛋糕,真係睇到流口水,聖誕蛋糕要吸睛又要好味,你都做得到,快報名喇喂 | |
| 日期: | 12月23日(一) | 14:00-16:30 |
| 19:00-21:30 | ||
| 課程: | 雙層芒果牛油果乳酪蛋糕 Double Deck Mango and Avocado Yoghurt Cake |
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| 種類: | 糕餅麵包 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$520 / 非會員 $580 | |
| 介紹: | 估唔到牛油果同芒果係咁夾, 成個組合非常特別非常夾, 在坊間的餅店是吃不到的! | |
| 日期: | 12月24日(二) | 10:30-13:00 |
| 課程: | 藍莓檸檬芝士蛋糕 Blueberry Lemon Cheese with Crepe cake |
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| 種類: | 蛋糕 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$520 / 非會員 $580 | |
| 介紹: | 這個蛋糕的層次很多,再夾埋清新可口的檸檬芝士,真係一試難忘記 | |
| 日期: | 12月24日(二) | 14:00-16:30 |
| 課程: | 意式焦糖海鹽蛋白杏仁餅 Caramel Sea Salt Macaroon |
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| 種類: | 甜點 | |
| 難度: | ★★ | |
| 收費: | 會員$450 / 非會員 $500 | |
| 介紹: | 杏仁小甜點，堂上會製作1款焦糖味的杏仁餅，大概有20-25件，這個杏仁餅的做法會加入意式馬令，口感更特別。 | |
| 日期: | 12月26日(四) | 10:30-13:00 |
| 課程: | 曲奇餅 9 (芝士脆餅,唧花曲奇&夏威夷果仁曲奇) Cookies 9 (Cheese Sables, Tipped Cookies & Macadamia Nut Cookies) |
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| 種類: | 糕餅麵包 | |
| 難度: | ★★ | |
| 收費: | 會員$450 / 非會員 $500 | |
| 介紹: | 堂上製作三款曲奇餅，分別為以濃郁芝士製成的香脆曲奇餅，灑上香口的芝麻，鬆脆可口，另一款為果仁曲奇，另一款為唧花曲奇 | |
| 日期: | 12月27日(五) | 14:00-16:30 |
| 課程: | 3Q餅 3Q cake |
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| 種類: | 甜點 | |
| 難度: | ★★ | |
| 收費: | 會員$620 / 非會員 $650 | |
| 介紹: | 近期大熱的3Q餅, 由麻薯、肉鬆、豆沙、鹹蛋黃絕配而成 | |
| 日期: | 12月27日(五) | 19:00-21:30 |
| 課程: | 日本忌廉士多啤梨卷蛋 Strawberry roll with Japanese's cream |
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| 種類: | 蛋糕 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$500 / 非會員 $550 | |
| 介紹: | 卷蛋為海棉蛋糕，鬆軟又散發淡淡蛋香味，夾層捲上數粒士多啤梨再配上日本直送的fresh cream，早午晚三餐食佢都唔會厭! | |
| 日期: | 12月28日(六) | 10:30-13:00 |
| 課程: | 芒果糯米滋和原味戚風蛋糕 Mango Mochi and Chiffon Cake |
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| 種類: | 蛋糕 | |
| 難度: | ★★ | |
| 收費: | 會員$450 / 非會員 $490 | |
| 介紹: | ||
| 日期: | 12月28日(六) | 14:00-16:30 |
| 課程: | 北海道生乳鮮什果蛋糕 Japanese Cream and Fruit Cake |
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| 種類: | 蛋糕 | |
| 難度: | ★★ | |
| 收費: | 會員$550 / 非會員 $600 | |
| 介紹: | 鬆軟綿密的海綿蛋糕，夾著以日本北海道直送生乳打成的香滑忌廉，加上當造生果，全部用最上乘的材料, 完全是味蕾的享受 | |
| 日期: | 12月29日(日) | 10:30-13:00 |
| 課程: | 牛角包與玉桂卷 Croissants and Cinnamon Roll |
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| 種類: | 糕餅麵包 | |
| 難度: | ★★★★★ | |
| 收費: | 會員$550 / 非會員 $600 | |
| 介紹: | 兩款都是甘香鬆脆的酥皮麵包，除了學到製作酥皮麵糰的技巧外，捲製過程都是不可錯過的經驗 (牛角包5件,玉桂卷6件) | |
| 日期: | 12月29日(日) | 14:00-16:30 |