| 課程: | 法國歌劇院蛋糕 Opera |
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| 種類: | 蛋糕 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$450 / 非會員 $520 | |
| 介紹: | 法國最奢華，最具代表性的蛋糕，它有著熟諳朱古力深刻風味的成年人最酷愛的滋味，教人百吃不膩 | |
| 日期: | 02月06日(四) | 19:00-21:30 |
| 課程: | 雪山叉燒包及雞尾包 Snow Cha Siu Bao |
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| 種類: | 糕餅麵包 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$450 / 非會員 $490 | |
| 介紹: | 用湯種方法整成的麵包特別鬆軟，餡料更係人人喜愛既叉燒，愛吃早餐的你上完堂後可以天天整叉燒包及雞尾包給自己啦:) | |
| 日期: | 02月07日(五) | 14:00-16:30 |
| 課程: | 綠茶歌劇院蛋糕 Green Tea Opera |
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| 種類: | 蛋糕 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$450 / 非會員 $520 | |
| 介紹: | 法國最奢華的歌劇院蛋糕，具有特色的綠茶口味，教人百吃不膩 | |
| 日期: | 02月07日(五) | 19:00-21:30 |
| 課程: | 石板街朱古力棒 Rocky Road Crunchy Bars |
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| 種類: | 甜點 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$480 / 非會員 $540 | |
| 介紹: | 堂上製作為8吋正方形模，朱古力加上棉花糖，黃梅乾等等而成。 | |
| 日期: | 02月12日(三) | 19:00-21:30 |
| 課程: | 古法拿破崙
Classic Napoleon |
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| 種類: | 蛋糕 | |
| 難度: | ★★★★ | |
| 收費: | 會員$520 / 非會員 $580 | |
| 介紹: | 傳統既牛油忌廉，香滑不已再加上脆脆合桃配蛋白餅，有咬口之餘仲有回香的口感。上堂需要3位同學一同製作! | |
| 日期: | 02月15日(六) | 14:00-16:30 |
| 課程: | 曲奇餅10(濃味朱古力曲奇, 綠茶曲奇,香脆芝士條 ) Cookies 10( Deep Dark Chocolate cookies, Greentea cookies and Parmigiano Cheese Sticks ) |
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| 種類: | 糕餅麵包 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$450 / 非會員 $490 | |
| 介紹: | 堂上製作三款曲奇,分別是濃味朱古力曲奇, 綠茶曲奇和香脆芝士條 | |
| 日期: | 02月16日(日) | 14:00-16:30 |
| 課程: | 迷人紅絲絨蛋糕6'' Red Velvet Cake 6'' |
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| 種類: | 蛋糕 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$520 / 非會員 $580 | |
| 介紹: | 紅絲絨蛋糕起源於美國南部,近年"紅"到來香港,高級餅店製作,大家都有機會學到,都話阿SIR有求必應喇 | |
| 日期: | 02月18日(二) | 19:00-21:30 |
| 課程: | 6"大紅桑子意式小圓餅 6"Ispahan |
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| 種類: | 糕餅麵包 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$480 / 非會員 $550 | |
| 介紹: | 堂上教授意式圓餅、玫瑰牛油忌廉做法.味道一流,又不太甜!呢個圓餅真係超高貴超靚! | |
| 日期: | 02月19日(三) | 19:00-21:30 |
| 課程: | 蘑菇雞肉批 Mushroom Chicken Pie |
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| 種類: | 糕餅麵包 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$450 / 非會員 $490 | |
| 介紹: | 自家製蘑菇雞肉批, 外脆內軟, 吃起來, 完全不同, 感覺非常滿足! | |
| 日期: | 02月20日(四) | 14:00-16:30 |
| 課程: | 國王派 Galette Des Rois |
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| 種類: | 糕餅麵包 | |
| 難度: | ★★★★ | |
| 收費: | 會員$540 / 非會員 $600 | |
| 介紹: | 國王烘餅是法國傳統的糕點,由pate brisee派皮包上杏仁醬,實在值得一試 | |
| 日期: | 02月21日(五) | 14:00-16:30 |
| 課程: | 核桃南棗糕升級版(採用澳洲無鹽夏威夷果仁)
Date Candied with Walnut(unsalted Macadamia Nut from AUS) |
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| 種類: | 甜點 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$650 / 非會員 $680 | |
| 介紹: | 核桃南棗糕採用炒的方式來整，堂上2人一起製作，1位大約會有50-60粒。 | |
| 日期: | 02月21日(五) | 19:00-21:30 |
| 課程: | 迷你卡邦尼芝士撻(8件) Mini Mascarpone Cheese Tart(8 pcs) |
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| 種類: | 糕餅麵包 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$450 / 非會員 $520 | |
| 介紹: | 由甜撻餅底,意式慕士忌廉和手指餅製成 | |
| 日期: | 02月22日(六) | 10:30-13:00 |
| 課程: | 士多啤梨開心果仁拿破崙 Strawberry Pistachio Mille Feuille |
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| 種類: | 糕餅麵包 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$550 / 非會員 $580 | |
| 介紹: | 士多啤梨開心果仁拿破崙是由開心果仁的吉士醬再加酥脆的酥皮及少量士多啤梨而成，突破傳統，別具特色 | |
| 日期: | 02月23日(日) | 14:00-16:30 |
| 課程: | 玫瑰西瓜蛋糕 Watermelon Rose Cake |
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| 種類: | 蛋糕 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$550 / 非會員 $600 | |
| 介紹: | 西瓜夾層配上清甜既玫瑰，爽口而不膩。 裝飾鋪上酸酸甜甜既士多啤梨，多種口感集於一身! | |
| 日期: | 02月29日(六) | 10:30-13:00 |
| 課程: | 蝴蝶酥 Palmiers Cookies |
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| 種類: | 糕餅麵包 | |
| 難度: | ★★★★ | |
| 收費: | 會員$450 / 非會員 $490 | |
| 介紹: | Coup Kitchen以製作酥皮甜點聞名。用上法國牛油搓摺成的蝴蝶酥份外酥脆可口。導師詳細解構製作步驟，以後在家也可輕鬆搓出美味鬆脆的蝴蝶酥。 (總數:數十件) | |
| 日期: | 02月29日(六) | 14:00-16:30 |